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Quoi de plus bon que le fait maison ! Ou comment devenir autonome !

20 Avr 2022 Ecoloensoi nutrition saine

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Que diriez-vous d'un pâté végétal pour le déjeuner ? Au travail ou en pique-nique !

  Quoi de plus simple et de plus savoureux que de se préparer un délicieux pâté maison.

  Ah bon ! C'est si simple ? Eh oui, juste quelques légumes, des protéines, un corps gras, et des oléagineux.

  Suivez le guide !

Vous avez juste besoin d'un robot à lame (voir photos ci-dessous)

  Mettre les ingrédients de qualité dans le mixer et faire tourner sur la vitesse maximum. Ouvrir pour vérifier la consistance et l'assaisonnement et voilà le tour est joué.

  Le pâté peut se décliner sous toutes les variantes imaginables, voyez plus tôt :

  • Avec des champignons crus ou selon votre goût que vous faites légèrement revenir en cuisson douce, afin de faire évaporer l'excès d'eau.
  • Du tofu fumé ou non.
  • Des noix, des amandes, des pois chiches ou des châtaignes pelées cuites, des lentilles cuites
  • De la pâte de sésame, ou du miso (d'orge ou de riz) non pasteurisé.
  • Des graines germées, du persil, voir des orties, trésor de bienfaits pour la santé
  • Une gousse d'ail
  • Des oignons ou échalotes
  • Un peu de cumin, ou du curcuma pour varier les plaisirs
  • Une goutte de citron en Huile Essentiel ou du citron pressé, voir un peu de vinaigre de cidre pour la conservation.

Et pour accompagner, un bon pain bis, bio de préférence.

Et pour la garniture quelques graines germées.

Bien rincer les graines germées à l'eau froide avant utilisation.

Astuce : si le pâté est trop liquide ou est difficilement tartinable, ajouter une cuillère à café de farine de lupin. C'est un excellent liant en remplacement de l'oeuf, qui permet une bonne émulsion de tous les ingrédients.

A vous de jouer, soyez créatif, même en cuisine on peut s'éclater !

 

BONNE DEGUSTATION !

Un petit cadeau pour vous chers lecteurs :

Idée recette pour 3 personnes

 

  • 30 grammes de lentilles (poids sec) ou 100 g de lentilles cuites

  • 50 grammes de champignons de Paris frais

  • 50 grammes de châtaignes cuites (ou en bocal)

  • 35 grammes de tofu fumé

  • une gousse d'ail

  • huile d'olive

    Mettre le pâté dans un bocal, conserver maximum 6 jours au frais

 


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